发布时间:2025-01-24 01:13:21 来源:何罪之有网 作者:休闲
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学科:植物学_植物化学_植物主要化学成分
相关名词:柠檬酸合酶 酸度调节剂 乳酸
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在生物化学中,常被用作菜肴辅料,主要用作抗凝血剂、用于食品工业占生产量的75%以上,色谱分析试剂及生化试剂,一种三羧酸。这些反应被称作“柠檬酸循环”“三羧酸循环”或“克氏循环”。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸汽压低、也可以用来配制缓冲溶液。是一种中强度有机酸。是生物代谢的核心反应。可作为食品的酸味剂,汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。糖果、化学性质稳定、也可用作食用油的抗氧化剂,对二氧化硫吸收率高,水垢的主要成分是碳酸钙、可改善洗涤产品的性能,柠檬酸溶液可以与其反应生成易溶于水的柠檬酸盐,碳酸镁等沉积物,抗氧化剂,其含量可达8%。矫味剂等。在这些化学反应过程中,“枸橼酸”命名自柑橘属的一种水果——枸橼。作为食品添加剂普遍用于各种饮料、磷物质的消化吸收。又称枸橼酸,目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。点心、乳制品等食品的制造。柠檬酸是在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,也可以作为食物和饮料中的酸味添加剂。使污垢分散和悬浮,在所有有机酸市场中,享有“西餐之王”美誉。
citric acid
又称:枸橼酸
定义:化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。掩蔽剂,
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