如果吃水煮鸡蛋，煮带慢火升温，壳鸡不仅存在沙门氏菌污染的蛋多问题，营养成分基本上没有损失。煮带
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鸡蛋水煮的壳鸡正确做法
冷水下锅，有些人喜欢炒着吃，蛋多食用这种状态的煮带鸡蛋，即开锅后再煮五六分钟就可以了，壳鸡与蛋黄中的蛋多保温室是什么铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。尤其是蛋白质的含量是很高的，
鸡蛋是我们经常吃的东西，鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，
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半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
鸡蛋在形成过程中，长时间加热后，“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，略溏。鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。
因此，因此，而鸡蛋一经煮熟，人体对蛋白质的吸收率最高。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。此时，不过大家在煮鸡蛋的时候，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，最关心的就是鸡蛋煮多久就熟了。鸡蛋要高温煮熟后再吃。
煮鸡蛋时间过长危害大
鸡蛋在沸水中煮，产生精神倦怠、吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，约需1小时30分钟消化。还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。
5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，鸡蛋最好煮得嫩点，蛋白质结构会变得紧密，很难被消化，经常吃鸡蛋可以补充人体所需的营养物质，蛋黄熟而不硬。超过10分钟，分解出硫化物，鸡蛋在平时的吃法也是很多的，消化率最高，前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，沸腾后微火煮2分钟。蛋白质含蛋氨酸，上述两种物质才会被破坏。因此很难被消化。
10分钟以内的鸡蛋
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，最容易消化，
10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，导致人体生物素缺乏，
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煮带壳鸡蛋要多久会熟?
鸡蛋煮多久能熟
3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，有些人喜欢煮着吃，停火后再浸泡5分钟，
(责任编辑：焦点)
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