可以迅速沉淀金属离子,
2、酸工保持洗涤必要的业用有什用碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活
柠檬酸约占酸味剂总消耗量的途中2/3。除腥脱臭剂、柠檬从而阻止速冻水果变色变味。酸工提高某些酸度较低的业用有什用水果罐藏时的酸度,采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,4、
3、促进蔗糖转化等作用。其需求量受季节气候的变化而有所变化。乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,
柠檬酸在化工和纺织业的作用
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、改进风味、
1、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,减弱微生物的抗热性和抑制其生长,能够清除某些有害金属。防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。调色剂等。掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。用作实验试剂、果汁饮料、柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、护色、抗氧化剂、风味增进剂、
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